La gestion des stocks et l’approvisionnement est un pilier fondamental pour la rentabilité des entreprises. Et c’est encore plus le cas pour les petites et moyennes entreprises (PME) qui doivent optimiser chaque ressource. Deux stratégies s’opposent : le juste-à-temps (JAT) et le stock de sécurité. Chacune des stratégies présente des avantages et des inconvénients. Alors, comment choisir l’approche la plus adaptée à votre situation ?
Le juste-à-temps : une approche axée sur la réduction des coûts
Le juste-à-temps est une méthode de gestion des stocks qui consiste à commander uniquement les quantités nécessaires, au moment où elles sont nécessaires. L’objectif est globalement :
- de réduire au maximum les coûts de stockage ;
- d’éviter le gaspillage ;
- d’optimiser la trésorerie ;
- d’améliorer les processus de production.
Cette approche utilisée pour la gestion de stock et l’approvisionnement nécessite une coordination parfaite avec les fournisseurs. Elle implique aussi une excellente prévision de la demande. Cependant, elle vous expose aux risques suivants :
- une forte dépendance vis-à-vis des fournisseurs ;
- un risque de rupture de stock en cas d’imprévu ;
- peu de marge de manœuvre en cas de fluctuation de la demande ;
- une vulnérabilité aux aléas externes (grèves, catastrophes naturelles).
Toute interruption dans la chaîne d’approvisionnement peut entraîner une rupture de stock.
Le stock de sécurité : une approche axée sur la disponibilité des produits
Le stockage de sécurité est une quantité de produits conservée en réserve. Il offre :
- une protection contre les ruptures de stock ;
- une marge de manœuvre en cas de fluctuation de la demande ;
- une capacité à absorber les imprévus (retards de livraison, problèmes de production) ;
- une meilleure satisfaction client grâce à la disponibilité des produits ;
- une réduction de l’impact des aléas externes.
Cependant, ce mode de gestion implique :
- des coûts de stockage élevés ;
- un risque d’obsolescence des produits ;
- une immobilisation de la trésorerie ;
- la nécessité d’espaces de stockage importants.
Il peut aussi engendrer des gaspillages en cas de surestimation de la demande. De plus, le stock excédentaire peut devenir obsolète. C’est surtout le cas dans des secteurs où les produits ont une durée de vie limitée ou où les tendances évoluent rapidement.
Comment choisir la meilleure stratégie ?
Le choix entre le JAT et le stock de sécurité dépend de plusieurs facteurs.
La nature de votre activité
Le juste-à-temps est adapté aux entreprises dont l’activité est stable et les produits périssables. Le stock de sécurité est plus approprié pour les entreprises dont l’activité est soumise à des fluctuations importantes ou qui vendent des produits peu périssables. Aussi, si vous parvenez à prévoir la demande avec précision, le juste-à-temps peut être une option. Si la demande est incertaine, un stock de sécurité est plus prudent.
La fiabilité de vos fournisseurs
Si vos fournisseurs sont fiables, le JAT est envisageable. Si l’entreprise travaille avec des fournisseurs peu fiables ou si les délais de livraison sont trop longs, la stratégie JAT peut devenir risquée. Dans ce cas, l’option de stocker un minimum de produits de sécurité devient judicieuse.
La capacité d’adaptation
Vous devez considérer votre capacité d’adaptation aux changements rapides de la demande. Le stock de sécurité permet d’être plus réactif, mais nécessite une gestion plus complexe des inventaires. Le juste-à-temps, quant à lui, nécessite une grande souplesse et un processus de gestion rigoureux pour éviter toute rupture.
Les contraintes financières
La gestion des stocks a un coût direct. Le JAT réduit ces coûts en minimisant l’espace de stockage et les risques liés à l’obsolescence des produits. Toutefois, il n’est pas sans risques. Le stock de sécurité est coûteux, mais permet de sécuriser les approvisionnements et de répondre rapidement aux demandes. Cela peut être un atout décisif dans certains secteurs.
Stratégie hybride
Il est possible de combiner les avantages du JAT et du stock de sécurité. Par exemple, une entreprise peut utiliser la méthode JAT pour la majorité de ses approvisionnements. Parallèlement, elle peut maintenir un stock de sécurité pour les produits stratégiques ou pour faire face à une demande saisonnière.
